Asiatische Gemüsepfanne süß-sauer

Für 2 Portionen.

Zutaten

Menge	Beschreibung
500 g	gemischtes Gemüse nach belieben (Möhren, Brokkoli, Maiskölbchen, Stangensellerie, Bambussprossen, Bohnenkeime, Zuckerschoten)
100 g	frische Shiitakepilze
75 g	Litschis (aus der Dose)
60 g	frische Goji-Beeren
2 EL	Sojasauce
2 EL	Zucker
2 EL	Reisessig
2 EL	Tomatenketchup
100 ml	Gemüsebrühe
1/2 TL	Speisestärke
3 EL	Öl
2 EL	fein gehackter Ingwer
2	fein gehackte Knoblauchzehen
	gemahlener, Schwarzer Pfeffer
	Reis als Beilage

Zubereitung

1. Das Gemüse in kleine Würfel oder Scheiben schneiden.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Ingwer und Knoblauch kurz anbraten. Dann nach und nach die Gemüsewürfel dazugeben und mitbraten. Dabei die festen Gemüsesorten zuerst damit diese gut gar werden. Bohnenkeime, Goji-Beeren und Litchis zum Schluß dazugeben.
3. In einer Kleinen Schüssel die Sojasauce, Zucker, Reisessig, Ketchup, Gemüsebrühe und Speisestärke vermischen und in die Pfanne geben. Kurz aufkochen bis die Sauce leicht eindickt.
4. Mit gemahlenem Pfeffer abschmecken.
5. Serviert wird mit gekochtem Reis.