Glasnudelnest mit Garnelen und frischen Gojibeeren

BANDNUDELN mit Tomaten Goji-Soße und Garnelen

Zutaten

Menge.	Beschreibung
125 g	Glasnudeln
200 g	TK Garnelen
50 g	frische Gojibeeren
150 g	Schmand oder Creme Fraiche
2	große Tomaten
	Lauchzwiebeln, Reibekäse, Pfeffer, Salz, Petersilie

Zubereitung

Die Glasnudeln für 2-3 Minuten in kochendes Wasser geben, danach kurz abschrecken, mit Hilfe einer Gabel zu Nestern drehen und in einer Auflaufform eng aneinander aufrichten.

Gojibeeren vorbereiten, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Tomaten und Garnelen in Würfel schneiden. Alles gemeinsam mit dem Schmand und den Gewürzen vermengen.

Nun die Masse in die Mitte der Nester füllen, mit Reibekäse bestreuen und für 30 Minuten bei 180 Grad in den Backofen geben.

Zwiebeln anrösten, den Spinat dazu geben und mit etwas Schmand und Gewürzen abschmecken.

Alles gemeinsam anrichten und genießen.