Quinoa Bratlinge mit frischen Goji-Beeren

Zutaten

Menge.	Beschreibung
200 gr.	Quinoa
500 ml.	Gemüsebrühe
1/2	Stange Lauch
1/2	Zwiebel
1 El.	frische Gojibeeren
1 El.	getrocknete Tomaten (gehackt)
2 El.	Haferflocken
25 gr.	Mehl
1	Ei
1/4 Tl.	Currypulver

Zubereitung

Zwiebeln andünsten und Quinoa mit 500 ml. Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles gemeinsam 10 Minuten aufkochen lassen. Nun die Goji-Beeren, die getrockneten Tomaten und den Lauch hinzufügen und alles weitere 10 Minuten garen lassen. Die Quinoa-Masse kurz abkühlen lassen und dann geben Sie das Ei, die Haferflocken und das Mehl zu. Die ganze Masse gut vermischen, Bratlinge daraus formen und diese in der Pfanne von beiden Seiten anbraten, fertig.

Die Bratlinge mit einem Dip ihrer Wahl servieren und genießen.